Category Archives: Grill-praat

Avocado mayonaise met koriander

This gallery contains 2 photos.

Klein experimentje als voorbereiding op de zomer: California-burger met deze heerlijke variant on top. Stiekem gejat van een Weber-recept maar aangepast aan de omstandigheden zullen we maar zeggen… Straks even proeven…..

Knutselvlees….

This gallery contains 3 photos.

Onder deze cryptische titel zit een leuke grillmethode verborgen. Naar goed gejat voorbeeld van onze verre voorvaderen verkopen o.a. Weber en Krepel ( via de Hanos) woodwraps van cederhout en ik meen kastanjehout. Het lijkt wel wat op boomschors maar … Read more »

Firestarter

This gallery contains 1 photos.

Als je dit ergens tegenkomt, meteen meenemen. Ideaal voor opstarten van je vuur of onder de kolen in de firestarter.Het zijn een soort geperste houtwolkrullen met een laagje was o.i.d. Geeft geen geur af en ze doen het altijd!

Plankjespul met zalm

This gallery contains 5 photos.

Wegens iets teveel optimisme had ik een mooi stuk Zalmfilet over. De vriezer zat natuurlijk overvol dus wat doe je dan? Juist! Als de wiedeweerga op zoek naar een mooi recept! In een vergeten kast kwam ik nog wat grillplankjes … Read more »

Mixje

This gallery contains 1 photos.

Kwam ik tegen bij de Makro, volgende keer maar even in het karretje, je weet maar nooit tenslotte….

In between chicken

This gallery contains 2 photos.

Tussendoor even een kip aan het spit, natuurlijk wel van de slager , want we zijn niet gek natuurlijk. Volgens de beproefde methode even in de pekel , goed afspoelen en droogdeppen. Inmiddels aan m’n derde blikje Jamaican Jerk begonnen … Read more »

Buikspek….deel 1

This gallery contains 1 photos.

Vorig jaar tijdens de restaurantweek hebben we gegeten in ” De waard van Ternaard”.  Het mooiste onderdeel van het menu was een stuk slowcooked buikspek van het wolvarken (Mangalica). Informatie toendertijd was dat zij dit van een boerderij ergens in … Read more »

Double your CHICKEN! Nieuwe kruiden!

This gallery contains 4 photos.

Op de nieuwe Summit zit een heel mooi spit , of rotisserie-set zoals de amerikanen zeggen, waar met gemak 2 a 3 kippen een plekje kunnen vinden. Omdat ik meteen ook even het infraroodgedeelte van de Summit wilde uitproberen heb … Read more »

Hamburgers met de patty maker

This gallery contains 6 photos.

   Zoals eerder al eens geschreven maak ik mijn hamburgers altijd zelf van 100% rundergehakt. Voor een gelijkmatiger resultaat beschik ik sinds een aantal jaren over een ” patty-maker” . Dit is een soort hamburgerpers welke je in staat stelt … Read more »

Weber Summit E-470…….

This gallery contains 7 photos.

Na vele jaren trouwe dienst heeft de Genesis Gold RVS plaats moeten maken voor een vervanger….Door een gelukkig toeval liep mijn vrouw in een tuincentrum tegen een Weber E-470 aan en belde mij meteen op met de mededeling dat ze … Read more »